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北海道　かたくり　ピノノワール　2022　余市郡　希少　ニキヒルズ　750ml【年末の贈り物】

北海道　かたくり　ピノノワール　2022　余市郡　希少　ニキヒルズ　750ml【年末の贈り物】
北海道　かたくり　ピノノワール　2022　余市郡　希少　ニキヒルズ　750ml【年末の贈り物】
北海道　かたくり　ピノノワール　2022　余市郡　希少　ニキヒルズ　750ml【年末の贈り物】
北海道　かたくり　ピノノワール　2022　余市郡　希少　ニキヒルズ　750ml【年末の贈り物】

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商品情報

商品詳細

カタクリ　ピノ・ノワール　Katakuri Pinot Noir　2022
希少性の高い北海道のピノ・ノワール100％のワインです。高級レストランで見かける赤ワイン。

北海道の女性たちが土地の個性を最大限に引き出したピノ・ノワール！

余市郡仁木町のテロワールを表現した、しなやかでエレガントなスタイル。
ドライフルーツやスパイス、上品なタンニンと魅惑的なアロマが魅力のワインです。
ラベルは、カタクリ群生とエゾリスがモチーフになっています。

ワイン名の「かたくり」は、植物の名前で、北海道で自生するユリ科、雪解け後にいち早く可憐な花を咲かせる野草で、アイヌでは傷薬としても使用していました。
花言葉は「初恋」です。カタクリは、下向きに花を咲かせ、風雪に耐え健気な働く女性をほうふつさせます。ワインは優しい旨味で、薫り高いエレガントなピノ・ノワールに仕上がっています。

北海道余市郡仁木町ピノ・ノワール種100％　植樹　2016年
ピノ・ノワールのクローンDijon系777　Dijon系828　（ラ・ターシュ系統）　UCD5（ポマール系）
台木は5C（Vitis Riparia×Vitis Berlandieriの交配品種）

収穫時期は2022年10月6日〜16日まで
圧搾　20％全房　80％除梗　酵母は野生酵母を使用。
発酵期間は約2週間　
1日2回のピジャージュPigeage　
発酵温度は約20度　MLFは100％　糖度は22度　PH3.2　TA(総有機酸量) 9.8g/L　リンゴ酸　1.8g/L

樽熟成　フレンチオーク　2年目樽から3年目樽使用　7～8カ月　瓶熟10か月
樽材メーカー　Francois FreresとDARGAUD & JAEGLE
アルコール度数は、12.5％、シャプタリザシオン Chaptalisation (補糖）や濃縮マストの添加などは行っておりません。

商品の情報

カテゴリー:食品・飲料・酒>>>飲料・酒>>>ワイン
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